PoppelePats Weblog

Zaterdagrecept: Lasagne à la Jamie Oliver

Posted on: 5 december 2010

Je hebt even wat werk, maar is ideaal als er mensen komen eten.
Van te voren kun je alles doen, en op het moment dat je wil eten schuif je de lasagne nog ca. een kwartiertje de oven in.

Ingrediënten:

  • 150 gr gerookte spekblokjes
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 2 niet al te grote winterwortels
  • 3 stengels bleekselderij
  • olijfolie
  • 2 tl gedroogde oregano
  • 500 g rundergehakt
  • 2 blikken tomatenblokjes (à 400 g)
  • 1 plantje of bakje verse basilicum (15 g)
  • 150 g Parmezaanse kaas (of geraspte kaas)
  • 250 g lasagnevellen eier (pak a 375 g)
  • 500 ml crème fraîche of Blue Band voor verrijken
  • 1 grote tomaat (of meerdere kleinere)

Voorbereiding:
De bolognesesaus maken: Maak de uien, knoflook, wortels en bleekselderij schoon en hak alles fijn. Zet een grote braadpan op matig vuur. Doe 2 scheuten olijfolie, het spek en de oregano in de pan en bak het spek goudbruin. Doe de groenten in de pan, en laat die, terwijl je om de 30 seconden roert, 7 minuten meebakken tot ze zacht zijn en wat kleur hebben gekregen. Roer het gehakt en de tomaten uit blik erdoor. Giet één halve leeg blik met water bij het mengsel in de pan (indien nodig, kun je er nog een half blik water bijdoen). Roer er een snuf zout en peper door. Pluk de basilicumblaadjes van de stelen en leg ze in de koelkast. Hak de steeltjes fijn en roer die door het mengsel in de pan. Breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur laag en laat het 45 minuten met deksel op de pan zachtjes pruttelen terwijl je regelmatig roert.
Het begint al lekker te ruiken …

Bereiding:
De saus afmaken: Verwarm de oven voor tot 190 °C. Rasp de Parmezaanse kaas en roer een kwart ervan door de saus. Snipper de grote basilicumblaadjes door de saus en bewaar de kleintjes voor later. Proef de saus en voeg zo nodig wat extra zout en peper toe. Breng een pan water met een scheutje olie aan de kook en blancheer (kort koken) de lasagnevellen 3-4 minuten om ze een beetje zacht te maken. Laat de vellen uitlekken in een vergiet en droog ze met keukenpapier.

De lasagne maken: Schep een derde deel van de saus in een ovenvaste, aardewerken schaal. Leg er een laagje lasagnevellen op. Schep er een derde deel van de crème fraîche op, strijk de room glad en leg er een laag lasagnevellen op. Strooi er wat zout en peper op en vervolgens een kwart van de geraspte Parmezaanse kaas. Ga nu verder met een volgende laag pasta, herhaal de lagen nog twee keer en besluit met een laag crème fraîche en de rest van de Parmezaanse kaas. Leg er tot slot wat tomaat op, strooi er de basilicumblaadjes over en besprenkel het geheel met olijfolie. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet hem 20 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder het folie en zet de schaal nog 35 minuten in de oven.

Lekker met een rucolasalade met tomaat, basilicum, uien en mozzarella en wat ciabatta.
Eet smakelijk!

Bron: Ah

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

PoppelePats Kinderfeestjes

Bijna zomer

Website PoppelePats Kinderfeestjes

Onderwerpen

@PoppelePats Kinderfeestjes op Twitter

@HeidiBlankenb

Type hier je e-mailadres

%d bloggers op de volgende wijze: