PoppelePats Weblog

Posts Tagged ‘Koekjes

Behalve de Klejner, genieten de Denen ook nog van andere overheerlijke kerstkoekjes: Jødekager.
Letterlijk vertaling: Jodenkoeken, maar volgens mij zijn ze toch wel anders dan de in ons land bekende Jodenkoeken.
Ik heb helaas nog geen tijd gehad om ze te maken, maar zodra de kerstkaarten de deur uit zijn, gaan we ze bakken.
Onder het genot van allerlei kerstliedjes, en af en toe een slokje Julegløgg, laat het buiten maar regenen, voor de kerst zorgen we zelf wel.

Ingrediënten:

  • 250 g bloem
  • 150 g boter
  • 100 g suiker
  • 1 ei

Voor de versiering:

  • losgeklopt ei
  • kaneel
  • suiker
  • stukjes (gepelde) amandelen

Bereiding

Verwarm de oven op 200 °C.
Verkruimel de boter, voeg de suiker toe.
Doe het losgeklopte ei erdoor en vorm het samen met het bloem tot een bal deeg.
Laat het deeg minstens 1/2 uur rusten op een koele plaats.
Het deeg dun uitrollen en ronde koekjes (maar hartjes en sterretjes mag natuurlijk ook) uitsteken, bijvoorbeeld met een glas.
De koekjes bestrijken met (losgeklopt) ei en bestrooien met kaneel, suiker en stukjes amandelen.
Baktijd: 6-8 minuten bij 200 °C.

 
Heerlijk bij een glas Julegløgg, soort Glühwein, mmm …

 

Jødekager

Jødekager

Op weg naar kerst, nog 2 weken, en dan is het weer zo ver.
Dus tijd om alle oude (familie)kerstrecepten op te zoeken, in mijn geval, originele Deense kerstrecepten, of zoals de Denen het zelf zeggen: Jul.

Hieronder het recept van één van mijn favoriete kerstkoekjes, heel wat anders dan de oerHollandse kerstkransjes: Klejner:

Klejner

Deense kerstkoekjes: Klejner

Ingrediënten:

  • 250 gram bloem
  • 80 gram basterdsuiker
  • 100 gram boter
  • 2 kleine eieren
  • 1 1/2 eetlepel kookroom of melk
  • 1/2 theelepel citroenschil
  • eventueel 1 theelepel kardamon
  • frituurvet

Bereiding:
Vermeng het meel met de suiker, het zout, de in stukjes gesneden boter, de eieren, de room en de citroenschil. Kneed alles zeer goed door elkaar en zet het deeg daarna op een koude plaats weg. Als je het deeg ’s morgens maakt, ga dan pas ’s avonds verder.
3. Snijd het deeg in schuine ruiten van ca. 8 cm. Maak in het midden van de ruit een insnijding.
4. Haal één van de punten door de insnijding heen en trek hem aan de andere kant weer terug, zodat een soort strik ontstaat. Zet de ‘strikken’ hierna een poosje op een koude plaats.
5. Bak ze daarna in warm frituurvet goudbruin. Laat ze op een stuk keukenrol uitlekken en afkoelen.
6. Bestrooi ze, is niet nodig hoor, met wat poedersuiker.

Deense kerstkoekjes

Lekker bij de koffie of een warme beker Julegløgg (soort gluhwein).


PoppelePats Kinderfeestjes

Bijna zomer

Website PoppelePats Kinderfeestjes

Onderwerpen

@PoppelePats Kinderfeestjes op Twitter

@HeidiBlankenb

Type hier je e-mailadres

%d bloggers liken dit: